El aguacate es ahora la sexta fruta más consumida del mundo y es un desastre ecológico

Mientras que era casi imposible encontrarlo aquí hace solo 10 años, ahora es difícil encontrar un menú que no ofrezca uno u otro plato a base de aguacate. Pero esta fruta bombea agua del planeta y solo trae problemas a quienes no aprovechan las ganancias de este asombroso mercado.

Esta fruta redonda con pulpa verdosa ha aterrizado desde México para conquistar nuestros platos y nuestro paladar, y lo menos que podemos decir es que estamos locos por ella: el aguacate ha subido al sexto lugar entre las frutas más populares. Más consumidas en el mundo. . Detrás, en orden, el plátano, la uva, la manzana, la naranja y la almendra. Y eso realmente no es una buena noticia. El aguacate es tan saludable como nutritivo, es cierto. Incluso es muy eficaz en la lucha contra el colesterol. Pero desde un punto de vista ecológico, nuestra adicción al aguacate está resultando ser verdaderamente desastrosa.

Una fruta muy golosa en agua

Para cultivar un kilo de aguacates, cuente 2000 litros de agua. Contra 200 para los tomates y 150 para las ensaladas, pero las plantas se consideran muy sedientas. Es enorme y, a medida que la demanda aumenta a un ritmo exponencial, estamos cultivando árboles de aguacate en tierras que no tienen suficiente agua de forma natural. Por tanto, es necesario un riego masivo, a riesgo de desviar el agua que riega otras regiones y otros cultivos.

Una cultura para conquistar el mundo

México sigue siendo el principal productor y consumidor del mundo, con 2,4 millones de toneladas cultivadas en 2020, generando $ 2 mil millones en ingresos para el país. República Dominicana, Perú y Colombia comparten el resto del mercado. Obviamente, otras naciones están tratando de aprovechar esta ganancia inesperada mientras es popular. Indonesia y Kenia están dando el paso, e Israel, España, Chile y China lo están intentando, entre otros. ¡Excepto que la mayoría de estos países no tienen un clima adecuado para el aguacate en absoluto! Esta fruta solo es realmente cómoda en los trópicos muy húmedos, y algunos de esos países son bastante áridos. Volvemos al problema del riego masivo. Y muy a menudo, se talan bosques enteros para plantar árboles de aguacate.

Redes cortas que realmente no son ecológicas

El transporte a larga distancia de aguacates entre productores tropicales y consumidores en el hemisferio norte ya es una aberración ecológica. Excepto que esta fruta sigue siendo tan dependiente de un clima particular que favorecer orígenes menos distantes sigue siendo muy dañino para el medio ambiente. España ya utiliza regadíos masivos para sus cultivos intensivos de hortalizas. Desde que el país se ha embarcado en el aguacate, toda Andalucía es necesaria por su agua, hasta el punto de desertificar a gran velocidad.

Un mercado en manos de cárteles

En el lado humano, tampoco es mejor: el cultivo de aguacate es tan rentable que empieza a interesar a los narcotraficantes mexicanos, que están abandonando la coca. Una buena noticia ? No, porque practican los mismos métodos de trabajo: explotación de campesinos, intimidación e incluso asesinato. Su tostada de guacamole tiene un costo literal de vidas humanas.